¿Qué hacer con...

...zapallo zuchini

tomates

gengibre (en raíz)

huevos

gengibre en polvo

nuez mozcada?

Bien, primero saltamos un poco el gengibre en raíz (siempre saltamos todo, cebolla, ajo, ají, etc., con agua, nunca con aceite o manteca)

Luego agregamos los zuchinis y cocinamos unos minutos. Condimentamos con el gengibre molido, la nuez mozcada y sal.

Luego agregamos los huevos (por lo menos tres minutos de cocción).

Finalmente agregamos el tomate.

Luego de un rato queda algo así:

Lo servimos...

 ...y ahora sí podemos agregarle aceite. (Recordá que para agregarle sal primero tenés que probar, para no agregar por demás)